L’ABC del vino, per imparare le basi della vinificazione, della degustazione, aromi e profumi, e gli abbinamenti.
Con «vinificazione in rosso» intendiamo la produzione di vino mediante fermentazione alcolica del mosto a contatto con le parti solide, quindi con MACERAZIONE delle parti solide (bucce, raspi, vinaccioli). Questo è differente da quanto accadeva nella vinificazione in bianco, nella quale il mosto non entrava mai in contatto con le parti solideDunque anche in questo …
Con «vinificazione in bianco» intendiamo la produzione di vino mediante fermentazione alcolica del mosto SENZA contatto con le parti solide (bucce, raspi, vinaccioli).Dunque non è il colore delle uve a distinguere la vinificazione in bianco da quella in rosso: infatti è possibile ottenere un vino bianco anche a partire da uve a bacca nera. Le …
Novembre è mese di novello e caldarroste…ma sai cos’è il Vino Novello, e come si produce? Di solito quando facciamo questa domanda ai nostri studenti ci sentiamo rispondere “il vino giovane”, “il vino dell’annata”…e diciamo che non sono concetti sbagliati, ma sapete che c’è una vera e propria tecnica dietro? La Macerazione Carbonica Con «vino …
Abbiamo visto, nell’articolo sui fattori che influenzano il vino, che l’ambiente naturale è uno dei 5 fattori fondamentali. Esiste quindi uno stretto legame tra la natura ed il vino nel nostro calice. Ma “natura” è una parola piuttosto generica. Vediamo nel dettaglio come l’ambiente e la natura condizionano la crescita della vite, e di conseguenza …
Se andiamo in un supermercato o in un’enoteca, troveremo vini con prezzi molto differenti tra loro, che avranno stili e qualità altrettanto differenti: alcuni sono vini giovani, e destinati ad essere consumati entro circa un anno da quando sono stati messi in commercio, altri invece sono vini con qualche anno alle spalle, affinati in botti …
Sei sicuro di sapere veramente cos’è il vino, e conoscere i suoi termini più comuni? Leggi tutto l’articolo e scopriamolo insieme! cosa si intende con il termine “vino”? Il VINO è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione dell’uva, il frutto della vite. quale uva si usa per produrre il vino? L’uva utilizzata per il vino è differente dall’uva …