Zona ad ovest della Francia con clima marittimo – moderato, mitigato dalla corrente del Golfo.
Tradizionalmente la zona di produzione dei vini rossi più importanti al mondo.
I vini rossi prodotti sono ottenuti da assemblaggi delle varietà Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot.
Nella zona si produce anche il Sautèrnes, uno dei vini bianchi dolci più ricercato e costoso al mondo, e alcuni vini bianchi a base Sauvignon Blanc.
Bordeaux si divide in 3 sottoregioni principali:
- Riva Sinistra – vini rossi a maggior percentuale di Cabernet Sauvignon + Sautèrnes
- Riva Destra – vini rossi a maggior percentuale di Merlot
- Entre-Deux-Mers – vini bianchi secchi 100% Sauvignon Blanc.