La Vinificazione in Bianco: tutte le fasi
Con «vinificazione in bianco» intendiamo la produzione di vino mediante fermentazione alcolica del mosto SENZA contatto con le parti solide (bucce, raspi, vinaccioli).Dunque non è il colore delle uve a distinguere la vinificazione in bianco da quella in rosso: infatti è possibile ottenere un vino bianco anche a partire da uve a bacca nera. Le …