La Vinificazione in Bianco: tutte le fasi

Con «vinificazione in bianco» intendiamo la produzione di vino mediante fermentazione alcolica del mosto SENZA contatto con le parti solide (bucce, raspi, vinaccioli).Dunque non è il colore delle uve a distinguere la vinificazione in bianco da quella in rosso: infatti è possibile ottenere un vino bianco anche a partire da uve a bacca nera. Le …

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